浓缩灌阳文化 ,来灌阳必吃——灌阳油茶
http://guilin.lvyou114.com 2007-09-13 感谢会员 huanxier 提供该信息
营养美味的灌阳油茶是灌阳人生活中必不可少的食物。早上、中午、晚餐、宵夜,只要和朋友或家人在一起,就可以打茶油。准备点葱花、绿豆、茶叶、米粉、米花(糯米煮熟后晒干,吃时用油炒后膨胀放油茶里)、排骨、青菜、花生(其他你喜欢的东西都可以)。
锅里先放水,再把茶叶放进去,烧开以后倒掉,是为洗茶。然后再加水,放入白糖,这第一杯茶是甜的,最初是为欢迎的意思,还可以开胃。
第二杯开始,是咸的。在碗里先放好米粉,米花,花生,葱花。锅里放排骨,煮开以后放青菜。熟后,把青菜夹到碗里,再把汤,倒入碗中。